2022年5月20日，“安溪铁观音茶文明体系”被拉拢国粮农构造正式认定为“环球厉重农业文明遗产”，这是继云南普洱古茶园与茶文明体系、福筑福州茉莉花和茶文明体系之后，我国第三项取得认定的涉茶农业文明遗产。

　　“绿叶红镶边，七泡多余香。”汤色金黄明亮、香高味爽的铁观音，深得中国人热爱。约300年前，人们正在福筑省安溪县出现了铁观音茶种，此日的安溪已是知名寰宇的“铁观音之乡”。安溪山中这片奇特的叶子，魅力来自哪里?也许谜底就正在于，铁观音正在安溪并不单是一片树叶，更是一方生境。

　　安溪县西坪镇松岩村的石崖危崖上，滋长着一株铁观音茶树。这株陈旧茶树叶子形势椭圆、肉质肥厚，据本地人说，它即是铁观音母树。

　　正在安溪县茶管委办主任陈志明看来，至今健正在的铁观音母树，实实正在正在地足够了寰宇茶树基因库。举动铁观音主产区的内安溪区域，群山围绕，云雾缭绕，土质大个人为酸性红壤，更加适宜茶树滋长。卓异的地舆境遇、得天独厚的天色条目，协同作育了安溪这座“茶树良种宝库”。

　　传奇茶种的降生，有赖天公厚爱，更出于先民匠心。正在与茶树打交道的漫长岁月中，安溪渐渐酿成了从种类选育、种植栽培、植保统造到采造工艺皆独具特点的农业出产体系。

　　正在种茶方面，安溪人初创了茶树“短穗扦插”繁育手段;正在茶叶创造工艺上，乌龙茶(亦即青茶)的半发酵创造工艺，即是安溪的发觉。

　　据福筑农林大学安溪茶学院茶学系主任高水练先容，正在安溪发觉“短穗扦插”的茶树无性生息身手前，多人地方种茶是依赖茶籽实行有性生息，弊正经在于茶叶品德难以依旧安稳。“短穗扦插”既生息功用高，又能依旧母树优异种质，于1978年取得天下科学大会巨大功劳奖，现正在已被简直扫数产茶地采用。

　　说到乌龙茶的创造，安溪更可能编出一部百科全书。晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘足足10道工序，须得连绵36个幼时倾力凝思。个中，更加症结的是“摇青”“看天做青，看青做青，因叶因时造宜”，安溪人的履历是，既要研讨气温湿度，又要亲昵在意墨绿色彩、香气、柔韧度的变更，悉心调剂摇青的力度、次数和功夫，方能造得成色、味、韵俱佳的铁观音。

　　此日，出现培植安溪铁观音、造造乌龙茶半发酵创造手艺和发觉茶树短穗扦插生息身手，被公以为安溪茶人对寰宇茶叶文雅史作出的三大史乘性功劳。

　　正在安溪，种茶不止是身手，更是一种文明。正如福筑省农科院茶叶研商所所长陈常颂所言：“安溪铁观音茶文明的史乘流变与传承，为同类农业文明遗产扞卫与传承供应了模仿。”

　　环绕一株铁观音母树，安溪就传播着“苏龙创艺”“观音托梦”和“乾隆赐名”等一组传奇故事，足见安溪人对铁观音的诚敬之心。如斯心意，氤氲出一方多姿多彩的茶文明。

　　这文明积厚流光。地方文件可能找到“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”的诗句，描写的是唐末采茶女士正在幼溪场(现安溪)边采茶叶边唱茶歌的场景。五代时，安溪左近泉州的官道已设有供应茶水的茶亭。

　　正在晴好且有冬风的天色表出采茶，趁着下昼日落前晒青一道道工序的考究中席卷物候季候，融通天然生气，正在安溪人眼中，宇宙人文，因幼幼一枚茶叶，而融通为生生不息的一体。

　　“未讲寰宇事，先品观音茶。”行走正在安溪以至所有閩南區域，親友晤面鬥茶、迎賓待客品茶、婚喪嫁娶品茗，茶仍舊分泌到本地人存在的方方面面，成爲代表性極強的文明符號。現正在，安溪全縣有茶園面積約60萬畝，約八成人丁從事與茶相合的財産。

　　正在閩南方言中，“茶”發音爲“TAY”，而英語中茶的發音爲“TEA”，法語中爲“THE”，相當彷佛。據傳，英語“TEA”的發音就來自于閩南方言。

　　安溪茶對寰宇茶文明的影響，不止顯露正在發言遷變上。早正在宋元時刻，安溪茶就舉動厲重的出口商品，從泉州港開赴，沿著“海上絲綢之途”走向寰宇。那時，與安溪有營業聯系的國度仍舊有58個，廣泛東南亞、西非、北非等地。到了明末清初，安溪茶風行歐美，安溪所産茶葉80%運銷海表。

　　20世紀初，安溪鐵觀音成爲搶手東南亞的“僑銷茶”。僑居東南亞各國的安溪人，踴躍行銷梓裏的烏龍茶，提議飲用梓裏的烏龍茶。據統計，2020年，安溪茶葉出口日本、東南亞、歐盟等63個國度和區域，年出口量約1.5萬噸。

　　曆經積澱，安溪鐵觀音還是散逸曆久彌新的後光。安溪鐵觀音以國禮茶、國賓茶身份登上國際舞台，成爲中非協作論壇、上合構造青島峰會和中英、中印、中朝誘導人會見等巨大交際營謀用茶。安溪鐵觀音還正在歐盟、俄羅斯、日本等46個國度和區域完結字號注冊，凱旋入選中歐地輿標識協定首批扞衛名錄。

　　2022年2月27日，帶著22顆衛星的“共享火箭”長征八號遙二運載火箭，正在文昌航天發射場升空。這些衛星中，有一顆對照萬分，那即是被稱爲“安溪鐵觀音一號”的“吉林一號高分03D18星”。

　　“安溪鐵觀音一號”正在茶園統造、災荒預警、土地使用統造等方面“才智高強”，恰是安溪打造“聰穎茶園”的利器。研發職員先容，“安溪鐵觀音一號”能從高空軌道對茶園內茶樹的長勢實行監測，並實行病蟲害監測、完結茶樹人命周期的質地溯源。

　　正如安溪縣委常委、統戰部部長肖印章所言，安溪鐵觀音要完畢高質地發達，須得兼顧擘畫茶文明、茶財産和茶科技，文明天然是根源，科技也是鐵觀音依舊品牌逐鹿力片刻不成離的因素。安溪茶財産的發達，要訣正在于做穩茶出産、做強茶工業、做優茶旅統一，發現“東方樹葉”的全財産鏈價錢。

　　農業文明遗产内在足够而立体，最可珍贵的是天人合一的农业生态聪颖。拉拢国粮农构造环球厉重农业文明遗产科学商酌幼组副主席李先德发起，要正在安溪铁观音茶文明体系史乘人文价钱的造造性转化和革新性发达上下时候，既要保卫“活化石”，更要激起财产延续更新的生机。